4seasons

Kochnische der Markthalle Basel  in diese Kunst eingeführt: Je nach persönlichen Geschmack können Kräuter; Beeren oder Früchte aus dem Garten in den Essig eingelegt werden. Falls die Zutaten das Aroma schnell abgeben sollen kann der Essig immer auch im heissen Zustand über die Kräuter; Beeren und Früchte gegossen werden. Hier ein paar Rezepttipps von Salome:

Es lohnt sich ein bisschen zu tüfteln und dadurch seinen ganz eigenen schmackhaften Essig herzustellen. Ich persönlich war besonders positiv überrasch vom Lavendel-Essig.

Es ist übrigens auch möglich selber eine Essigmutter herzustellen. Hier  eine Anleitung wie du eine Essigmutter züchten kannst und damit nachher einen eigenen Weinessig herstellen.

Viel Spass beim Ausprobieren!