
4seasons
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Kochnische der Markthalle Basel in diese Kunst eingeführt: Je nach persönlichen Geschmack können Kräuter; Beeren oder Früchte aus dem Garten in den Essig eingelegt werden. Falls die Zutaten das Aroma schnell abgeben sollen kann der Essig immer auch im heissen Zustand über die Kräuter; Beeren und Früchte gegossen werden. Hier ein paar Rezepttipps von Salome:
Es lohnt sich ein bisschen zu tüfteln und dadurch seinen ganz eigenen schmackhaften Essig herzustellen. Ich persönlich war besonders positiv überrasch vom Lavendel-Essig.
Es ist übrigens auch möglich selber eine Essigmutter herzustellen. Hier eine Anleitung wie du eine Essigmutter züchten kannst und damit nachher einen eigenen Weinessig herstellen.
Viel Spass beim Ausprobieren!